疫情防控餐飲業(yè)安全承諾書

　疫情防控餐飲業(yè)安全承諾書

　 在疫情防控期間，為保障消費者的餐飲食品安全，營造良好的餐飲服務環(huán)境，本單位鄭重作出如下公開承諾：

　1、落實主體責任。餐飲經(jīng)營單位要根據(jù)有關防控要求，做好門店和員工防控方案、應急預案，并對上崗員工進行培訓；準備口罩、醫(yī)用消毒水、洗手液、測溫槍等防疫防護用品；落實好主體責任，確保每日員工健康監(jiān)測、場所消殺，員工做好自我衛(wèi)生管理，正確洗手，佩戴口罩。對外地返運人員以及出現(xiàn)發(fā)熱、干咳等癥狀人員，應及時隔離。

　2、規(guī)范就餐安排。餐飲經(jīng)營單位桌椅要減量擺放，控制就餐人數(shù)，拉開桌椅間距，確保餐位間隔在 1 米以上。全面推行公筷公勺，要做到“一菜一公筷、一湯一公勺”，或“一人一公筷、一人一公勺”。

　包間需保持良好通風，優(yōu)先打開窗戶，有條件的要積極推廣分餐制。疫情防控解除前，嚴禁餐飲服務單位承接婚喪嫁娶、生日宴會等各類群體性聚餐活動。

　3、加強經(jīng)營場所環(huán)境清潔消毒。使用集中空調(diào)通風系統(tǒng)時，應使用全新風運行，每周進行關鍵部件的清洗、消毒或更換。對于顧客接觸多的桌面、門把手、水龍頭、走廊、電梯、扶手、洗手間等部位及時清潔消毒。餐具、飲具和盛放直接入口食品的容器，使用前必須清潔消毒，做到“一客一用一消毒”。廚余垃圾加蓋、分類及時清理。

　4、用餐人員測溫進入和實名登記。顧客進店時須測量體溫，除進餐時間外，應全程佩戴口罩。建立用餐人員可追溯制度，每桌次登記至少 1 名就餐客人的姓名和聯(lián)系方式。優(yōu)先使用“山西健康碼”進行登記管理，不能使用“山西健康碼”的，登記姓名、身份證號碼和聯(lián)系方式。

　5、快食快走。餐飲場所門口和室內(nèi)不允許出現(xiàn)顧客排隊、人員聚集等現(xiàn)象。鼓勵采取線上預約的方式等位就餐，提倡掃碼支付，減少人員物品接觸。每桌每批次顧客用餐間隔不低于 10分鐘，消毒后再安排下一批次，員工就餐時也應符合上述要求。

　6、加強食品安全管理。嚴格落實《食品安全法》、《餐飲服務食品安全操作規(guī)范》有關規(guī)定，落實食

　品采購進貨查驗、索證索票等制度，不得采購沒有合法來源、沒有檢疫或檢疫不合格的肉食及制品，嚴禁在經(jīng)營場所圈養(yǎng)、宰殺、售賣野生動物及其制品。

　以上承諾自愿公開，愿意接受社會各界和消費者協(xié)會的監(jiān)督，自覺接受市場監(jiān)督管理部門的監(jiān)管，如有違諾，愿意接受相應的懲罰。

　監(jiān)督熱線：

　12315

　承諾單位（蓋章）：

　 負責人（簽名）：

　地址：

　聯(lián)系電話:

　 承諾日期：

　 年

　 月

　 日

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