酒店調研報告

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　 一、總體水平

　 (一)市場供應。根據(jù)本次調查估測，截止**年底，中國住宿業(yè)市場上共有現(xiàn)代意義上的經濟型飯店連鎖品牌 50 家，已開業(yè)飯店數(shù)超過 600 家，已開業(yè)房間總數(shù)達 50，000 間。

　 (二)總體特點。目前，中國經濟型飯店市場上前十名品牌企業(yè)的成立時間都不長，平均年齡為四年，投資方有飯店行業(yè)背景的比例為**%左右，擴張模式主要以直營為主，直營店比例為**%，企業(yè)間尚未出現(xiàn)重大的品牌收購交易。

　 與發(fā)展相對穩(wěn)定的中國高星級飯店市場相比，中國經濟型飯店的市場供應，具有強烈的反差性。一是經濟型飯店業(yè)態(tài)處于較為高速的成長期，二是本土品牌占據(jù)較大的市場份額，三是市場擴張方式以直接投資為主。

　 (三)平均增長率。**年，市場供應前十名的經濟型品牌平均增長速度為**%，基于各品牌企業(yè)在成立時間、擴張模式、市場戰(zhàn)略、區(qū)域布局、資金供應等不盡相同的主導因素，上述前十強增長率差距較大，生動地反映了**年度中國經濟型品牌成長過程中的波動性。因此，**%的平均增長率也僅是一個平均值的概念。

　 (四)分布情況。**年中國經濟型飯店市場的飯店與客房區(qū)域分布，突出反映了中國經濟型飯店典型的商務特征，經濟和土地價格上漲最快的**地區(qū)占領了我國經濟型飯店的半壁江山，達**%以上。緊隨其后的是**區(qū)和**區(qū)。其中，由于**的經濟型飯店平均體量小于**區(qū)域，因此，**區(qū)飯店比例為**%，而客房比例為**%。受土地和客源供需矛盾的影響，這種區(qū)域格局在短期內將進一步延續(xù)。

　二、產品特征

　 (一)體量。中國經濟型飯店的平均體量達到了 127 間，尤其是**168 以平均244 間的規(guī)模不斷地挑戰(zhàn)市場的極限與業(yè)界的驚訝。500 多間房的**168**西路店，在**年底以開業(yè)半年的時間就達到了**%的出租率的事實不僅體現(xiàn)創(chuàng)新的力量，也進一步證明了中國經濟型飯店市場的潛在容量。

　 (二)與規(guī)模。根據(jù)調查數(shù)據(jù)，在現(xiàn)有各品牌企業(yè)直營店改造前的物業(yè)中，屬于酒店改造的比例為**%，而新建物業(yè)為**%，說明了中國經濟型飯店的良性發(fā)展，對改善原有飯店行業(yè)資產質量、盤活國有資產、提升社會資源使用效率所起的重要推動作用。

　 在現(xiàn)有經濟型飯店的物業(yè)中，**%是通過租賃來取得經營權，既減少了資金成本，又縮短了建設周期，但同時，也可能失去通過持有物業(yè)而獲得的物業(yè)升值的潛在贏利機會。

　 調查中發(fā)現(xiàn)，不同的品牌企業(yè)主流店態(tài)的主體規(guī)模、大堂、餐廳面積差距較大。當然，這種差距不排除由大部分物業(yè)為酒店改造而帶來的先天性差異，但在客房這一核心產品上差距較小，有較強的趨同性。在眾多參與調查的所有企業(yè)中，能提供正餐服務的單店比例僅為**%。

　 (三)服務項目。在調查中發(fā)現(xiàn)，公共休息區(qū)域、公共衛(wèi)生間、停車場、中央消防系統(tǒng)、電梯、電視、電話、分體空調、室內衛(wèi)生間、24 小時熱水已成為所有經濟型飯店都配置的基本設施。在核心需求得到滿足的前提下，商務服務和自助服務設施的提供比例較高。但在提供的具體設施設備性能和服務品質上，不同的品牌表現(xiàn)不盡相同。

　 (四)市場趨勢。通過調查經營者對各項選址標準重要性的排列次序表明，目前主流經濟型飯店品牌關注的重點是商務型經濟型酒店，而對旅游型經濟型飯店

　和社區(qū)型經濟型飯店的關注度較低，同時，對日益高漲的物業(yè)租賃價格也給予了較高的關注。

　 在對經濟型飯店核心競爭力要素的調查中，持續(xù)保持的產品與服務質量受到了各家企業(yè)最多的關注，反映了經濟型飯店企業(yè)經營者的日益成熟，品牌間的競爭已從單純的產品和技術層面，提升到了支持系統(tǒng)和管理體系的競爭層面上。

　 (五)人員狀況。在調查的經濟型飯店企業(yè)中，單店每間客房的人房比平均值均在 0.5 以下，其中，0.3～0.4 的區(qū)間比例最大為**%。說明在勞動生產率的控制上，各品牌企業(yè)都給予了極大關注，并保持了一個適度的平衡。

　 由于前述在經濟型飯店物業(yè)中**%以上為酒店改造，所以對**%的原酒店從業(yè)人員的也不難理解，同時，也進一步說明中國經濟型飯店對飯店資源的整體整合能力。

　 從業(yè)人員中**%的農民工、**%的城市下崗再就業(yè)人員的，生動地說明了中國經濟型飯店市場對弱勢就業(yè)人群具有的較強吸納能力。

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　 臺州開元大酒店

　 臺州開元大酒店是開元旅業(yè)集團躊地區(qū)連鎖發(fā)展的第七家酒店,酒店地處臺州經濟開發(fā)區(qū)中心,位于臺州市東環(huán)大道 458 號,毗鄰臺州市政府,距離黃巖機楊 10公里,距離甬臺溫高速公路黃巖出口 20 公里,交通便利,酒店部投資**.*億元.按四星級標準設計建造.**年 5 月,臺州開元大酒店建成并開始試營業(yè),酒店占地 24 畝,建筑面積 4 萬余平方米,樓高9 層,共擁有各類豪華客房 372 套,大小餐廳7 個,可容納 1000 余人同時就餐,康體娛樂設施齊全,包括大劇場,ktv 包廂,棋牌室,健身房,桑拿中心等數(shù)十個娛樂項目,擁有不同規(guī)模的會議室***個,多功能配備八聲道同聲傳譯,酒店目前為臺州市檔次最高,規(guī)模最大,設施最齊全的旅游涉外飯店之一,酒

　店所在地區(qū)集江.海,山于一體,無論商務會議,旅游觀光,休閑度假均能令賓客倍感尊榮與舒適.

　 酒店管理實行部經理負責制,酒店總經理對酒店整體的經營管理活動統(tǒng)一領導,全面負責,酒店的重大方針,政策由總經理提交店務會議討論決定,報集團公司批準后實施,酒店設總經理,副總經理以及各部門經理,經理助理,領班組成酒店的管理層,酒店下設***個部門,分別為人力資源部,財務部,安全部,工程部,客房部,前廳部,康樂部,餐飲部,公關部,銷售部. 臺州開元大酒店在開元旅業(yè)集團的間接領導下,本著以服務為基礎,以人本為宗旨,以品牌為核心,以連鎖為模式,以市場為先導,以學習為動力,以綠色為形象,以文化為風骨的經營觀念,依托集團公司的綜合管理和投資平臺,以飯店業(yè)為主導產業(yè),塑造強勢品牌,實施連鎖化經營,積極發(fā)展房地產產業(yè),形成具有競爭力的房地產業(yè)特色,導入導入和孵化相關產業(yè),強化產業(yè)結合優(yōu)勢構建產業(yè)聯(lián)動發(fā)展體系,力爭在未來 5 年內,構建高效運行的綜合管理和投融資平臺,擁有 15 家以上的飯店的國內一流的飯店管理公司和省內最具特色和長性的房地產公司,形成總銷售收入超過***億的全國性企業(yè)集團.

　 臺州開元大酒店在開元旅業(yè)集團的間接領導下,本著以服務為基礎,以人本為宗旨,以品牌為核心,以連鎖為模式,以市場為先導,以學習為動力,以綠色為形象,以文化為風骨的經營觀念,依托集團公司的綜合管理和投資平臺,以飯店業(yè)為主導產業(yè),塑造強勢品牌,實施連鎖化經營,積極發(fā)展房地產產業(yè),形成具有競爭力的房地產業(yè)特色,導入導入和孵化相關產業(yè),強化產業(yè)結合優(yōu)勢構建產業(yè)聯(lián)動發(fā)展體系,力爭在未來 5 年內,構建高效運行的綜合管理和投融資平臺,擁有 15 家以上的飯店的國內一流的飯店管理公司和省內最具特色和長性的房地產公司,形成總銷售收入超過***億的全國性企業(yè)集團.

　 二.簡要分析

　改革開放以來,深圳,珠海等經濟開發(fā)以及浙江等沿海省份經濟得到迅速發(fā)展,人均收入一直在全國遙遙領先的廣東省**,**年兩年來連續(xù)被浙江省所趕超,浙江經濟發(fā)展為國人所矚目,甚至有報道稱,漫步溫州市區(qū)街頭,每 5 分鐘你可以見到一部奔馳或寶馬通過,臺州市位于浙江省沿海中部,北接寧波,紹興,西南連溫州,西鄰金華,麗水,東南瀕東海,交通便利發(fā)達,為浙江省少數(shù)幾個經濟最發(fā)達的地區(qū)之一.臺州開元酒店就座落在臺州經濟新開發(fā)區(qū),這里四周高樓,別墅林立,廠房星羅棋布,道路四通八達.不管是從經濟上考慮,還是從地理位置上考察,在此建設經營大型星級酒店都不失為良好的選擇,這里的餐飲業(yè)較內地更為發(fā)達,與內地城市相比,其客源不僅來自世界各地的商人,旅游觀光者,而且其本地的客人也占了相當大的比例,這與其當?shù)厝嗣竦纳�活收入水平是密切相關的,當?shù)乇樘幧踔粮骷腋鲬舳嫁k有加工廠,大到幾百人,小到三五人,即使是普通農民,也可以出售田地使用權于投資者而收入菲薄,像這樣的本地客戶幾乎都是�？�,有的甚至攜帶全家長住酒店.這種優(yōu)勢是內地城市的酒店無可比擬的。

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　 通過幾家同行酒店的走訪，針對當前本市的酒店行情，本人總結以下幾點：

　 一、同行競爭對手

　 1、園林國際大酒店

　 憑祥酒店業(yè)界的老牌子，10 多年來的經營已穩(wěn)定了一定的客源及知名度，2011 年重新裝修后，已達到現(xiàn)代酒店的規(guī)模，而且是本市乃至崇左首家掛牌四酒店，旁邊靠近出入境辦證大廳，其品牌、口碑已得到市民消費者的廣泛認可。

　 劣勢：缺乏高樓層，房間數(shù)量少，無夜總會，西餐廳，購物中心。

　 2、國門大酒店

　 號稱“國門第一樓”，在區(qū)內旅游媒體已有一定的知名度，而且面對越南新

　清市場，觀光效果好，旁邊有出境口岸、紅木市嘗物流市嘗客商密集、該酒店還針對會議團和旅游團開設幾個宴會大廳(300 平米有柱)、5 樓設中心空中花園、桑拿房帶有干、濕蒸，地下室有電玩城，12 樓開設夜總會，大型購物中心，集團化管理，擁有一定的浙商客戶群，在接待浦寨、越南客商和旅游團、會議觀光團占據(jù)一定的優(yōu)勢。

　 二、其它酒店

　 夜巴黎、下龍灣、城市陽光、教育賓館均為連鎖店，房間整潔，舒適，裝修簡約、時尚，有其資源共享的優(yōu)勢。

　 廣越國際大酒店已穩(wěn)定了部分南山紅木家具商和旅游團客源，娟娟飯店在本市餐飲界有一定的人氣，并和區(qū)內、越南旅行社長期合作，而其薄利多銷。怡景大酒樓環(huán)境不錯，出品可以，海鮮品種較齊全。

　 以上幾家酒店、酒樓為中、低檔消費，會分流部分價格型的客人。

　 三、個人建議

　 充分發(fā)揮國際酒店管理公司的優(yōu)勢，結合配套服務設施完善、借助地標以及有利位置，加大市場營銷力度，做高端客戶市場，做到“我獨有我專有”，樹立良好品牌形象。

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