美味瓷壇_瓷壇

　　眼前的瓷壇,讓時光回到了童年。 　　那時我家住在朝陽區(qū)東三環(huán),也就是現(xiàn)在的京廣中心北面。那里是一大片平房。 　　1969年,我剛上小學(xué)一年級,放了學(xué)總跟著院子里的孩子們一起玩兒,主要是跳皮筋和扔沙包。到了晚飯時間,家長們就在自家院子門口喊;“回家吃飯了!”我才蹦蹦跳跳回家,在院子里就聞到了香味兒,一看是烙蔥花餅。因為不常吃到,所以格外香。用趙本山、宋丹丹小品里的話說,“那怎么說是特別好吃呢?那是相當(dāng)?shù)暮贸?”這香味兒源自一只瓷壇,之所以香,是因為用壇子里的大油烙的餅。
　　這壇子不大,高15厘米,直徑17厘米,里外都是棕色,放在我家屋檐下的窗臺上。那時家家都在屋檐下生爐子燒水做飯,醬油瓶子、油鹽罐兒都放在窗臺周圍。
　　這小瓷壇子是我母親的陪嫁品。母親1927年生人,18歲時嫁給我父親。聽母親說,當(dāng)時是她的母親,也就是我姥姥準(zhǔn)備的這壇子。女兒出嫁后要獨立生活了,買點兒粗糧點心之類的,存在這壇子里,餓的時候還能充饑。母親出嫁那年,日本剛剛投降,戰(zhàn)亂年代缺吃少穿,哪兒來的點心?那時鹽都是限量供應(yīng),最實惠的是用壇子腌些野菜蘿卜。后來我姐姐們相繼出生,鹽不限量了,油、糖又限量了。于是這壇子改盛大油了。記得那時,每頓飯能買上一兩毛錢的肉就很不錯了,盡量買點肥肉,煉出點兒油來就倒進(jìn)這小壇子里。日積月累,油多了,就有種豐衣足食的感覺,要知道那時每人每月只有半斤花生油的定量。
　　到了上世紀(jì)80年代,食用油可以托人買了,雞蛋也可用糧票換了。母親將雞蛋煮好后放到壇子里腌,那也不是每天能吃到的。在我的記憶中,這小壇子就是改善生活的標(biāo)志。它不顯眼,但生活離不開它,結(jié)實耐用不說,常年的油脂浸泡很有光澤。再后來,90年代,食品都敞開供應(yīng)了,各種器皿也都出現(xiàn)了。小壇子的使命似乎完成了,姐姐的孩子居然用它養(yǎng)起了小龜。
　　進(jìn)入了21世紀(jì),那一大片平房要拆遷了,母親也于2003年離開了我們。在家家都忙著與拆遷辦周旋的日子里,我回到母親家,看到已被掀了房頂?shù)膹N房窗臺上還放著這只小瓷壇。姐姐說:“馬上就搬家了,你要喜歡就把它拿走吧,留個念想�！蔽揖陀妹�巾一包,將它帶回了自己家。
　　如今我什么都不用它做,就把它放在書架上,經(jīng)�？纯此�,擦一擦,心滿意足。母親從18歲時帶著它出嫁,我從跳皮筋兒的年齡就知道它能帶給我香噴噴的好吃的�，F(xiàn)在我的女兒都已過了18歲,在人人講收藏的年代,這小瓷壇的歷史就是我心中最好最珍貴的藏品。
　　編輯/王文娜 wangwenna@yeah.net

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