高職連鎖經(jīng)營管理專業(yè)教學(xué)改革的思考

　　摘 要：經(jīng)濟的快速發(fā)展帶來的是連鎖企業(yè)對于人才的要求愈來愈高，為了貼近連鎖企業(yè)對人才的高要求，高等職業(yè)院校需要對連鎖經(jīng)營管理專業(yè)進行針對性的教學(xué)改革。本文結(jié)合本校連鎖經(jīng)營管理專業(yè)教學(xué)改革的實踐，分析了連鎖經(jīng)營管理專業(yè)教學(xué)的不足，提出了連鎖經(jīng)營管理專業(yè)教學(xué)改革的思路。
　　關(guān)鍵詞：連鎖經(jīng)營 高職教育 教學(xué)改革
　　連鎖經(jīng)營是通過組織自身形成的系統(tǒng)性的標準來約束各分支的行為，使得組織可以有效率運行的一種經(jīng)營模式。近些年，我國連鎖業(yè)規(guī)模發(fā)展迅速，想要更加高好地管理各連鎖門店，連鎖總部需要加強自身的標準化、模式化程度以及對各自信息流的掌控，企業(yè)可以通過專業(yè)化的管理隊伍來幫助企業(yè)達到規(guī)范化經(jīng)營的目的。我國高等教育尤其是高等職業(yè)教育通過不斷的教育改革來配合企業(yè)對于高素質(zhì)技術(shù)型專業(yè)人才的要求。
　　一、連鎖經(jīng)營業(yè)態(tài)的發(fā)展
　　連鎖經(jīng)營經(jīng)營的產(chǎn)品可以是商品也可以是服務(wù)（但必須是相同或者相似的），經(jīng)營的個體可以是幾個也可以是若干個獨立的個體，連鎖總部用一種整體規(guī)劃下的集中化、規(guī)范化的專業(yè)分工管理方式，把每一個個體組合成一個整體，從而實現(xiàn)規(guī)模效益。連鎖經(jīng)營起源于19世紀60年代的美國，并由此從美國迅速向全世界發(fā)展開來。20世紀80年代皮爾·卡丹在我國首都開設(shè)第一家專賣店，中國的連鎖經(jīng)營業(yè)態(tài)才算正式起步。據(jù)中國連鎖經(jīng)營協(xié)會（CCFA）的報告顯示，中國連鎖業(yè)從2000年開始飛速發(fā)展，在此后的五年里中國連鎖百強企業(yè)的銷售額平均年增長38個百分點，平均每年增設(shè)門店一半以上。2005年社會消費品零售總額達到6.72萬億元，其中批發(fā)零售業(yè)零售額5.66萬億元，餐飲業(yè)零售額8887億元，其他行業(yè)零售額1701億元。 “2015年度行業(yè)發(fā)展狀況調(diào)查”顯示，2015年連鎖百強銷售總額為2.1萬億元，店鋪總數(shù)量為11.1萬余家。
　　二、我國高等職業(yè)教育的現(xiàn)狀
　　長期以來，我國高等職業(yè)教育一直是高等教育中一個較低層次的教育形式，在資源和經(jīng)費投入方面不足，在生源質(zhì)量方面不佳。依托我國社會經(jīng)濟的發(fā)展，我國高等教育招生數(shù)量不斷加大，學(xué)術(shù)型人才過剩、技術(shù)型人才短缺與企業(yè)對技能型人才需求大增的矛盾逐漸突顯。為配合社會、經(jīng)濟發(fā)展的節(jié)奏，國家開始著力發(fā)展高等職業(yè)教育，將高等職業(yè)教育與高等本科教育協(xié)同發(fā)展。2002年國務(wù)院頒布的《國務(wù)院關(guān)于大力推進職業(yè)教育改革與發(fā)展的決定》從政策上給予了職業(yè)院校大力支持。2014年5月國務(wù)院發(fā)文《國務(wù)院關(guān)于加快發(fā)展現(xiàn)代職業(yè)教育的決定》要求：“我國職業(yè)教育事業(yè)快速發(fā)展，體系建設(shè)穩(wěn)步推進，培養(yǎng)培訓(xùn)了大批中高級技能型人才，為提高勞動者素質(zhì)、推動經(jīng)濟社會發(fā)展和促進就業(yè)做出重要貢獻�！睘槠髽I(yè)提供有實踐經(jīng)驗的高素質(zhì)專業(yè)技能型和創(chuàng)新型人才成也為高等職業(yè)院校人才培養(yǎng)的首要目標。同時我們也要看到職業(yè)教育的一些不足，國務(wù)院的決定指出比如現(xiàn)階段的職業(yè)教育“還不能完全適應(yīng)經(jīng)濟社會發(fā)展的需要，結(jié)構(gòu)不盡合理，質(zhì)量有待提高，辦學(xué)條件薄弱”等一系列的問題。這些問題都是我們高等職業(yè)教育亟需解決的根本問題。
　　三、高職連鎖經(jīng)營管理專業(yè)教學(xué)的不足
　　1.專業(yè)建設(shè)有待加強。我國高等職業(yè)教育專業(yè)建設(shè)方面一直延續(xù)傳統(tǒng)的專業(yè)建設(shè)模式，有部分專業(yè)沒有準確把握社會、經(jīng)濟、科學(xué)技術(shù)發(fā)展的趨勢，對社會經(jīng)濟和科技發(fā)展狀況沒有一個明確的認識，不注重發(fā)展多方參與的資源共享的模式，未完全掌握社會經(jīng)濟對人才需求的整體發(fā)展趨勢。這必然會造成學(xué)生就業(yè)難——專業(yè)招生難的循環(huán)困局。部分連鎖經(jīng)營管理專業(yè)把自己僅僅定位在零售業(yè)，其實就沒有充分的把握連鎖經(jīng)營的實質(zhì)，只有定位好專業(yè)方向，才能夠給專業(yè)建設(shè)添光溢彩。
　　2.人才培養(yǎng)模式有待優(yōu)化�，F(xiàn)代企業(yè)發(fā)展需要的是不僅有實踐經(jīng)驗的人才，而且是懂技術(shù)會創(chuàng)新的人才。為滿足企業(yè)的要求，高校在學(xué)生培養(yǎng)模式上需要有所突破。有部分高院校還一直沿用傳統(tǒng)的教學(xué)方法，用“填鴨式”的教學(xué)方法來教授課本上的知識，而不注重學(xué)生實踐訓(xùn)練，這對人才培養(yǎng)尤其是技術(shù)型人才培養(yǎng)是十分重要的。連鎖經(jīng)營管理專業(yè)是一個實操性非常強的專業(yè)，如果一個學(xué)生只懂得書本上的知識，他很難將所學(xué)知識與復(fù)雜的連鎖業(yè)態(tài)匹配起來。我們應(yīng)該教會學(xué)生如何將書本知識應(yīng)用到實際中去的方法，而不是一味的教書，要注重理論聯(lián)系實際。
　　3.教師隊伍有待提高。高等職業(yè)院校教師職業(yè)水平參差不齊，這成為專業(yè)建設(shè)發(fā)展緩慢的瓶頸。教師隊伍整體水平的不高嚴重影響專業(yè)教學(xué)，尤其是對于一些新興學(xué)科的教學(xué)。唯有教師不斷去學(xué)習(xí)去掌握前沿的科學(xué)知識，學(xué)生才能從學(xué)習(xí)中獲得一個新的理念和新的方向，這才能夠更有利于學(xué)生成才。部分連鎖經(jīng)營管理專業(yè)的教師還沉醉在傳統(tǒng)連鎖業(yè)中，沒有能夠很好的把握新興業(yè)態(tài)對于傳統(tǒng)業(yè)態(tài)的沖擊，學(xué)生在工作中無法適應(yīng)新環(huán)境所帶來的改變。
　　四、高職連鎖經(jīng)營管理專業(yè)教學(xué)改革的思考
　　1.加強專業(yè)建設(shè)。加強專科高等職業(yè)院校的連鎖經(jīng)營管理專業(yè)建設(shè)，要凝練專業(yè)方向，要緊貼連鎖業(yè)的發(fā)展，掌握連鎖業(yè)新的發(fā)展動態(tài)，對社會經(jīng)濟和科技發(fā)展狀況有一個明確的認識；要改善實訓(xùn)條件，實現(xiàn)校企深度合作，支持專業(yè)與掌握先進技術(shù)、科學(xué)管理、有社會責(zé)任感的企業(yè)深入合作，共同建立生產(chǎn)性實訓(xùn)基地，提高專業(yè)的技術(shù)協(xié)同創(chuàng)新能力。通過專業(yè)建設(shè)整體提升專業(yè)發(fā)展水平，以服務(wù)行業(yè)、注重多元化資源共享、培養(yǎng)社會經(jīng)濟需求的人才為專業(yè)建設(shè)的根本目標。
　　2.人才培養(yǎng)模式創(chuàng)新。高等職業(yè)院校在人才培養(yǎng)模式方面要加大創(chuàng)新力度，在先進教學(xué)理念指導(dǎo)下，通過制定有效的人才培養(yǎng)計劃、使用科學(xué)合理的教學(xué)方法，努力將學(xué)生培養(yǎng)成符合企業(yè)要求的素質(zhì)高、懂技術(shù)的人才。連鎖經(jīng)營管理專業(yè)人才培養(yǎng)中要更加深入校企融合的模式，通過不同形式的合作實現(xiàn)校企共建，例如與企業(yè)共同制訂教學(xué)計劃，實行有訂單班式的人才培養(yǎng)等。根據(jù)崗位技能分析，形成“校內(nèi)仿真+校外輪崗”的能力遞進式實踐教學(xué)體系，在具體的教學(xué)過程中重點訓(xùn)練學(xué)生的實踐操作能力。在校內(nèi)，通過模擬商業(yè)環(huán)境和企業(yè)運營各環(huán)節(jié)的教學(xué)做一體化仿真實訓(xùn)室進行實操訓(xùn)練和營銷實戰(zhàn)；在校外，安排學(xué)生到連鎖企業(yè)各個部門進行輪崗學(xué)習(xí)，通過真實的商業(yè)和運營環(huán)境進一步提升學(xué)生能力和素養(yǎng)。通過我校探索的符合本專業(yè)特點的人才培養(yǎng)模式，培養(yǎng)學(xué)生的職業(yè)基礎(chǔ)技能、崗位技能和職業(yè)綜合素養(yǎng)。
　　3.加強教師隊伍建設(shè)。首先應(yīng)當(dāng)進行高等職業(yè)院校教師制度的完善，特別是在專任老師的教學(xué)科研能力的培養(yǎng)和繼續(xù)教育方面，可以通過崗前培訓(xùn)和教師輪訓(xùn)的方式，提升教師專業(yè)教學(xué)能力和實踐動手能力。其次鼓勵教師不斷學(xué)習(xí)，提升自身的專業(yè)知識，增強自身的專業(yè)技能，建立“雙師型”教師進修模式。再次與技術(shù)先進、管理規(guī)范、社會責(zé)任感強的規(guī)模及以上連鎖企業(yè)深度合作，增強教師企業(yè)實踐能力，保證在教學(xué)過程中能夠勝任實踐教學(xué)的要求。最后通過聘請專業(yè)人員擔(dān)任兼職教師來充實教師隊伍，這樣可以更好地教會學(xué)生如何進行實踐操作。
　　4.推進信息技術(shù)應(yīng)用。為了適應(yīng)“互聯(lián)網(wǎng)+”的發(fā)展趨勢，連鎖經(jīng)營管理專業(yè)國家級教學(xué)資源共享體系目前已基本建成。通過教學(xué)的資源共享，能夠使連鎖經(jīng)營管理專業(yè)的教學(xué)可以更具有前瞻性，可以更好地適應(yīng)行業(yè)的發(fā)展要求。應(yīng)用現(xiàn)代信息技術(shù)改造傳統(tǒng)教學(xué)方式，促進移動、個性化學(xué)習(xí)方式的形成。通過仿真教學(xué)軟件和虛擬仿真實訓(xùn)系統(tǒng)，幫助教師解決教學(xué)中難以理解和現(xiàn)場實習(xí)安排困難的問題。
　　五、結(jié)語
　　連鎖經(jīng)營管理是一個實操性強的高等職業(yè)教育專業(yè)，在教學(xué)中不能夠完全按照傳統(tǒng)的教學(xué)模式進行，應(yīng)當(dāng)緊跟國家職業(yè)教育改革步伐，以就業(yè)為導(dǎo)向，以區(qū)域經(jīng)濟及行業(yè)發(fā)展為依托，緊貼連鎖經(jīng)營管理人才需求，通過創(chuàng)新的人才培養(yǎng)模式，將學(xué)生培養(yǎng)成為符合企業(yè)需求的素質(zhì)高、懂技術(shù)、會創(chuàng)新的復(fù)合型人才。
　　參考文獻：
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