解決烤煙上部雜色組與上部正組混級(jí)的措施

　　[關(guān) 鍵 詞] 煙草生產(chǎn)；烘烤技術(shù)；合格率
　　[中圖分類(lèi)號(hào)] TS44 [文獻(xiàn)標(biāo)志碼] A [文章編號(hào)] 2096-0603（2016）09-0024-02
　　由于烤煙生產(chǎn)技術(shù)和烘烤技術(shù)仍存在不完善的地方，雜色煙葉在江西石城煙區(qū)普遍存在，生產(chǎn)實(shí)際中，上部雜色煙葉一般在5%～6%。前幾年，江西省贛州市煙草公司石城分公司部分煙站在實(shí)際收購(gòu)中，部分收購(gòu)人員和煙農(nóng)對(duì)上部雜色煙葉的認(rèn)識(shí)與把握不準(zhǔn)，導(dǎo)致上部雜色煙葉與上部正組煙葉相互混淆定級(jí)，降低了煙葉等級(jí)合格率，影響了煙葉等級(jí)質(zhì)量。因此，澄清模糊認(rèn)識(shí)，糾正錯(cuò)誤做法，正確執(zhí)行烤煙國(guó)家分級(jí)標(biāo)準(zhǔn)，確保煙葉等級(jí)質(zhì)量具有十分重要的意義。
　　一、上部雜色煙葉與上部正組煙葉在收購(gòu)中存在的問(wèn)題
　　通過(guò)對(duì)2013年贛州市煙草公司石城分公司入庫(kù)的上部煙葉部分等級(jí)抽樣檢查發(fā)現(xiàn)，存在的突出問(wèn)題有：對(duì)上部雜色組與上部正組部分等級(jí)區(qū)分不清，導(dǎo)致部分上部雜色煙葉混入上部正組定級(jí)；部分成熟度好帶有成熟斑、赤星病斑的上部正組煙葉按雜色煙葉定級(jí)，嚴(yán)重降低了煙葉的等級(jí)質(zhì)量。結(jié)果見(jiàn)表1。
　　由表1可以看出，B1K混入B3F達(dá)16%，B3F混入B1K達(dá)18%；B2K混入B4F達(dá)15%，B4F混入B2K達(dá)17%。由此可見(jiàn)，在煙葉收購(gòu)過(guò)程中，上部雜色煙葉B1K、B2K與上部正組煙葉B3F、B4F混級(jí)現(xiàn)象嚴(yán)重。
　　二、上部雜色煙葉與上部正組煙葉混級(jí)的原因
　�。ㄒ唬┰u(píng)級(jí)員對(duì)分級(jí)知識(shí)掌握不到位
　　理論上將殘傷與雜色的概念混為一談，理解模糊。收購(gòu)中，對(duì)雜色葉特征識(shí)別不清，判斷不準(zhǔn)，把一些青痕較多、局部掛灰或嚴(yán)重烤紅的雜色煙葉混入正組定級(jí)；反之，把殘傷識(shí)別為雜色，上部煙葉隨著成熟度的提高，出現(xiàn)枯尖、焦邊等現(xiàn)象。這是上部雜色煙葉與上部正組煙葉等級(jí)互混的主要原因。
　�。ǘ�）預(yù)檢不到位
　　部分預(yù)檢員由于工作經(jīng)驗(yàn)不足，分級(jí)、定級(jí)基本知識(shí)掌握不牢固，預(yù)檢水平不高或把關(guān)不嚴(yán)，對(duì)煙農(nóng)分級(jí)扎把中出現(xiàn)雜色煙葉混入正組煙葉的情況沒(méi)有及時(shí)發(fā)現(xiàn)，及時(shí)糾正。
　�。ㄈ�）煙農(nóng)分級(jí)水平偏低或經(jīng)濟(jì)利益驅(qū)使
　　在實(shí)際工作中，由于煙農(nóng)分級(jí)水平不一致，煙農(nóng)普遍存在年齡偏大，文化程度偏低，思想固執(zhí)保守等問(wèn)題，尤其是煙葉分級(jí)主要靠老人、婦女完成，分級(jí)水平低；加上煙技員對(duì)煙農(nóng)分級(jí)培訓(xùn)指導(dǎo)不到位，部分煙農(nóng)對(duì)雜色概念不了解，將雜色面積超過(guò)20%的煙葉混入正組；另外，部分煙農(nóng)受經(jīng)濟(jì)利益的驅(qū)使，在正組煙葉內(nèi)人為地?fù)饺胍欢ū壤�的雜色煙葉，以獲得較高的收入。
　　三、解決上部雜色煙葉與上部正組煙葉混級(jí)的措施
　　（一）加強(qiáng)對(duì)收購(gòu)人員的技術(shù)培訓(xùn)和思想教育
　　通過(guò)培訓(xùn)，使收購(gòu)人員正確識(shí)別雜色與殘傷，把握分級(jí)標(biāo)準(zhǔn)，提高分級(jí)指導(dǎo)技術(shù)水平。同時(shí)對(duì)收購(gòu)人員加強(qiáng)思想教育，增強(qiáng)責(zé)任意識(shí)，維護(hù)國(guó)家利益和煙農(nóng)利益。做到嚴(yán)格執(zhí)行收購(gòu)政策，不壓級(jí)壓價(jià)，不提級(jí)提價(jià)，杜絕“人情煙”“關(guān)系煙”，充分體現(xiàn)公平、公開(kāi)、公正，達(dá)到提高等級(jí)合格率和等級(jí)質(zhì)量的目的。
　　1.準(zhǔn)確識(shí)別雜色與殘傷雜色的方法是煙葉表面上存在的非基本色的顏色斑塊（青黃除外），包括輕度洇筋、局部掛灰、蒸片、嚴(yán)重烤紅、嚴(yán)重潮紅、全葉受污染、青痕較多、蚜蟲(chóng)損害等。雜色為深淺不同的斑駁顏色，只存在于煙葉表面，這類(lèi)煙葉原有的韌性和彈性尚在，可以成絲。而殘傷則是指煙葉組織受到破壞，失去成絲的強(qiáng)度和堅(jiān)實(shí)性，基本無(wú)使用價(jià)值，包括由于煙葉成熟度的提高而出現(xiàn)的成熟斑、病斑、枯焦等。殘傷部位已透過(guò)葉背，手觸易碎。識(shí)別雜色與殘傷應(yīng)該注意：第一，凡是具有成絲能力的，不論是什么病斑或雜色都不能列入殘傷，但雜色透過(guò)葉背的煙葉，正反面呈黑褐色，嚴(yán)重影響煙葉質(zhì)量，可視為殘傷；第二，絕不能將成熟斑或赤星病斑等作為雜色處理，雖然病斑、焦尖、焦邊部分對(duì)煙葉質(zhì)量影響較大，但這類(lèi)煙葉除殘傷部分外，其余部分成熟度較好，顏色橘黃，煙葉質(zhì)量較好。在實(shí)際分級(jí)時(shí)一定要認(rèn)清病斑、焦尖、焦邊的具體癥狀。
　　2.分級(jí)中準(zhǔn)確把握含有雜色與殘傷的煙葉。煙葉分級(jí)中，收購(gòu)人員對(duì)雜色與殘傷的正確區(qū)分及雜色面積與殘傷面積的準(zhǔn)確判斷，是對(duì)煙葉正確定級(jí)的基礎(chǔ)。
　　雜色面積小于20%的煙葉允許在正組定級(jí)，但雜色與殘傷相加之和不得超過(guò)相應(yīng)等級(jí)的殘傷百分?jǐn)?shù)，超過(guò)者定下一級(jí)；雜色與殘傷之和超過(guò)了該組最低等級(jí)殘傷允許度時(shí)，可在雜色組中適當(dāng)定級(jí)。
　　3.正確鑒別上部雜色煙與上部正組煙易混等級(jí)。由表1可知，B1K與B3F，B2K與B4F最易混淆。本人結(jié)合多年的收購(gòu)定級(jí)實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)，闡明這四個(gè)等級(jí)的鑒別方法。
　　B3F：一般生長(zhǎng)在上二棚以上部位，顏色橘黃，葉片成熟，呈現(xiàn)有不明顯的成熟斑和顆粒狀，煙葉表面顏色較均勻，色澤不太飽滿，稍暗，看上去色彩反應(yīng)一般；主支脈突出明顯，可能帶有少部分雜色，但面積小于20%，葉片稍窄長(zhǎng)，葉尖較銳。葉片稍厚，葉面稍皺折至平坦，組織較密，手摸有油潤(rùn)的感覺(jué)，有韌性，彈性較好。長(zhǎng)度在35cm以上，殘傷不超過(guò)30%。
　　B1K：一般生長(zhǎng)在上二棚部位，葉片成熟度的最低檔次要求是尚熟，也可能有成熟的葉片，有輕度雜色，但雜色面積在30%以內(nèi)。葉片稍厚，結(jié)構(gòu)稍密，帶雜色部分彈性差，無(wú)雜色部分有油潤(rùn)感。長(zhǎng)度35cm以上，殘傷不得超過(guò)20%。
　　B2K：一般生長(zhǎng)在上二棚部位，葉片成熟度的最低檔次要求是欠熟，葉面局部掛灰或有較多的青痕，但雜色面積在40%以內(nèi)，光澤稍暗，油性反應(yīng)不太顯露，手摸有硬觸感。長(zhǎng)度30cm以上，殘傷不超過(guò)30%。
　　B4F：一般生長(zhǎng)在頂葉位置，葉片成熟，顏色橘黃，煙葉表面顏色不均勻，飽和度差，葉面較灰暗，或有棕褐色，帶有較大面積的灰片（但面積不超過(guò)20%），葉片窄長(zhǎng)，葉尖銳。手摸葉面硬實(shí)，組織緊密，少有平滑部分，葉片厚，葉面油性反應(yīng)不太顯露，尚有一定的韌性和彈性，尚有一定的拉扯力。長(zhǎng)度30cm以上，殘傷不超過(guò)35%。
　　（二）強(qiáng)化收購(gòu)考核，增強(qiáng)收購(gòu)人員的責(zé)任感
　　收購(gòu)中把等級(jí)合格率作為一項(xiàng)重要考核指標(biāo)，對(duì)收購(gòu)人員進(jìn)行績(jī)效掛鉤考核；特別是在預(yù)檢過(guò)程中做到“責(zé)任到人、目標(biāo)到人、考核到人”，提高分級(jí)水平，確保煙葉“分好、管好、賣(mài)好”，預(yù)檢后要求達(dá)到部位、顏色、等級(jí)清晰，通過(guò)預(yù)檢有效提高煙葉純度。
　�。ㄈ�）加強(qiáng)對(duì)煙農(nóng)煙葉分級(jí)技術(shù)的培訓(xùn)與指導(dǎo)
　　烘烤期間，指導(dǎo)煙農(nóng)出一烤初分一烤，“按一分部位、二分顏色、三分長(zhǎng)短、四分品質(zhì)”要求認(rèn)真做好分級(jí)工作；收購(gòu)期間，結(jié)合入戶預(yù)檢，面對(duì)面、手把手地向煙農(nóng)傳授分級(jí)技術(shù)，特別是遇到上部雜色、殘傷的煙葉，耐心細(xì)致地指導(dǎo)煙農(nóng)進(jìn)行分級(jí)，讓煙農(nóng)正確區(qū)分雜色與殘傷，準(zhǔn)確掌握上部雜色與上部正組易混等級(jí)的區(qū)別，同時(shí)引導(dǎo)煙農(nóng)不僅要種好煙，烤好煙，還要分清級(jí)，煙葉才能賣(mài)好價(jià)，才能獲得較高的經(jīng)濟(jì)效益。
　　四、成效
　　自2014年來(lái)，江西省贛州市煙草公司石城分公司，通過(guò)不斷完善收購(gòu)政策和制度，狠抓煙葉收購(gòu)質(zhì)量管理，加大技術(shù)人員的培訓(xùn)和教育力度，并加強(qiáng)對(duì)煙農(nóng)的培訓(xùn)和指導(dǎo)，使煙葉等級(jí)質(zhì)量大為提升，特別是上部雜色煙與上部正組煙互混比例大大降低，提高了等級(jí)合格率，并得到江西中煙的認(rèn)可。結(jié)果見(jiàn)表2。
　　從表2與表1比較可以看出，B3F混入B1K從18%降為3%，降低15個(gè)百分點(diǎn)；B4F混入B2K從17%降為3%，降低14個(gè)百分點(diǎn)；B1K混入B3F從16%降為2%，降低14個(gè)百分點(diǎn)；B2K混入B4F從15%降為4%，降低11個(gè)百分點(diǎn)。
　　五、小結(jié)
　　上部雜色煙葉與上部正組煙葉易混等級(jí)判定涉及很多因素，盡管?chē)?guó)標(biāo)對(duì)上部雜色組與上部正組的要求有嚴(yán)格規(guī)定，但是僅靠評(píng)級(jí)人員手摸、眼觀，在標(biāo)準(zhǔn)把握上難免出現(xiàn)差異。只有通過(guò)對(duì)上部雜色組和上部正組易混等級(jí)從本質(zhì)上的正確理解與識(shí)別，以及通過(guò)加強(qiáng)對(duì)煙農(nóng)的培訓(xùn)指導(dǎo)和思想教育，才能在煙葉收購(gòu)中清除上部雜色煙葉與上部正組煙葉混級(jí)現(xiàn)象，達(dá)到提高煙葉等級(jí)質(zhì)量的目的。
　　參考文獻(xiàn)：
　　程占省.煙葉分級(jí)與收購(gòu)[M].北京：中國(guó)華僑出版社，2003：71，107.

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