連鎖經(jīng)營管理課程改革探析

　　摘 要：作為理論性比較強的專業(yè)課程之一，連鎖經(jīng)營管理的課程采取了對實踐教學(xué)與案例教學(xué)的探索改革，目的在于培養(yǎng)高職實用型的人才，為了能達到對原有教學(xué)模式的改進，讓學(xué)生更快地把理論知識進行掌握，并讓學(xué)生能很好地把所學(xué)的理論知識應(yīng)用到實際當(dāng)中，有利于滿足與適應(yīng)社會的發(fā)展。
　　關(guān)鍵詞：管理課程；探索改革；探析
　　一、經(jīng)營管理課程教學(xué)現(xiàn)狀與不足
　　已開設(shè)很多年的連鎖經(jīng)營管理課程，作為營銷的專業(yè)課一直運用傳統(tǒng)教學(xué)進行平時的授課，其主要的授課方式為理論與案例教學(xué)為主，采取老師講課學(xué)生聽課的形式，然而這種比較傳統(tǒng)的教課方式存在著很大的缺陷。這主要是因為連鎖經(jīng)營的管理課程所學(xué)的理論知識具有抽象性，而老師在講課的過程中采用的案例，是一些學(xué)生在平時的日常生活中根本接觸不到的，無法做到理論和實踐在真正意義上的結(jié)合，這樣就會使學(xué)生在學(xué)習(xí)的過程中不能學(xué)會思考，也無法調(diào)動起他們積極的動手能力，使他們?nèi)鄙倭藢嵺`的主動性，使學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣不濃厚。綜上所述，在現(xiàn)在的這種情況之下，這種傳統(tǒng)的教學(xué)方式已經(jīng)無法滿足實際的教學(xué)需要，更加難以達到高職院校對培養(yǎng)學(xué)生實踐與職業(yè)能力的目的，怎樣能讓學(xué)生在學(xué)習(xí)的時候能帶著思考去學(xué)習(xí)，并且能夠用已經(jīng)學(xué)到的理論知識來分析解決實際發(fā)生的問題，顯得十分重要，這是一項應(yīng)該重點關(guān)注的教學(xué)任務(wù)。
　　二、采用案例教學(xué)法，啟發(fā)并引導(dǎo)學(xué)生自主思考
　　1.案例的概念、作用
　　案例教學(xué)是什么？它是一種集參與、啟發(fā)、引導(dǎo)于一體特殊的教學(xué)方法，其旨在運用對案例的具體分析，采用理論方式去解決實際發(fā)生的問題，同時透過對實際問題的加深理解，尋找理論原則的本質(zhì)，與實踐和理論兩者之間的結(jié)合點。案例教學(xué)這種方法一直以來在教學(xué)中得到了廣泛的應(yīng)用，它能夠在教學(xué)中對學(xué)生起到參與、啟發(fā)、引導(dǎo)的關(guān)鍵作用，經(jīng)過對案例的分析與研究，讓學(xué)生對平時所學(xué)的理論知識加深理解，以期達到實踐與理論相結(jié)合的理想效果。
　　連鎖管理課程作為理論性非常強的一門課程，例如對連鎖的類型與行業(yè)行態(tài)的發(fā)展戰(zhàn)略這樣的章節(jié)，假使只是采取單純的理論講授，不僅使學(xué)生難以理解，更不要說會結(jié)合所學(xué)的理論知識去分析實際當(dāng)中的問題了。而且抽象的書本知識也是讓學(xué)生無法依據(jù)理論知識做出創(chuàng)新思維的原因之一。所以，恰當(dāng)?shù)厥褂冒咐�教學(xué)方法顯得很重要，網(wǎng)絡(luò)中包括很多關(guān)于連鎖經(jīng)營的書籍，但選擇的時候上是該有所取舍的。
　　2.案例的選擇與創(chuàng)新
　　在教學(xué)中選擇的案例應(yīng)該是那種比較貼近學(xué)生生活的案例，要想真正引起學(xué)生的興趣，那些距離學(xué)生生活很遙遠的案例是不適合的，在課堂上與學(xué)生一起探討的時候，學(xué)生往往會感覺無所適從。相比之下選擇與生活比較貼近的案例，能夠令學(xué)生感覺到這是在他們生活當(dāng)中能經(jīng)常說到或者知道的，這樣才會讓學(xué)生產(chǎn)生共鳴。不僅提升了學(xué)生實際分析問題的能力，同時也使學(xué)生能快速掌握理論知識，例如在講解業(yè)態(tài)戰(zhàn)略的時候，就以華潤萬家這個超市作為例子，華潤萬家在全國范圍的零售業(yè)中，它的規(guī)模也是巨大的，以戰(zhàn)略性的并購形式，在很多省市都有分店，這個案例也為后面講解連鎖企業(yè)怎樣在連鎖經(jīng)營的趨勢中發(fā)展做出鋪墊。從種類來看，華潤萬家的標(biāo)準超市、綜合超市和便利店等，多種商業(yè)形態(tài)的模式經(jīng)營，在經(jīng)營上的優(yōu)勢與劣勢很明顯。還有從學(xué)生自身考慮，在學(xué)習(xí)的同時可以在每個學(xué)期去華潤進行兩周的見習(xí)，這樣可以了解一些華潤的運營模式。針對于貼近自己生活、比較熟悉的案例，會激發(fā)出學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣，可以使他們更加勇于主動思考，細致地去探討，這樣這一節(jié)的教學(xué)就會很成功。
　　現(xiàn)代管理學(xué)科的主要職能就是創(chuàng)新，創(chuàng)新也是連鎖企業(yè)發(fā)展與生存的主要因素，如果沒有創(chuàng)新，那么企業(yè)就很難瞬息萬變、競爭異常激烈的當(dāng)下長期地生存。鑒于此，在教學(xué)中也要針對性地選擇一些具有激發(fā)創(chuàng)新思維的例子。比如在講解到零售行業(yè)的業(yè)態(tài)這一章節(jié)時，選了好邦便利店這個案例，這是一個由于創(chuàng)新而獲得成功的案例；在對戰(zhàn)略性促銷的講解與討論時，把海底撈火鍋作為教學(xué)案例，這家火鍋店具有不同凡響的服務(wù)模式，因為這種服務(wù)模式而聲名遠播，這些案例的列舉與討論，學(xué)生思考總結(jié)的結(jié)果就是：在連鎖經(jīng)營行業(yè)領(lǐng)域當(dāng)中，只有在不違背客戶需求的基礎(chǔ)上，有所創(chuàng)新、與眾不同才能在市場競爭激烈的大環(huán)境下，永遠領(lǐng)先、超越并處于不敗之地。
　　三、通過課外的實踐教學(xué)方法，提升學(xué)生的能力
　　教育部在二零零九年十六號提出，高職人才的培養(yǎng)與課程的建立與改革，需要以學(xué)生能力的增強，培養(yǎng)實踐能力為目標(biāo)，在此基礎(chǔ)上還要加強職業(yè)道德與素質(zhì)教育。讓學(xué)生把連鎖經(jīng)營的理論知識更好地掌握，并且能運用這些理論知識來分析并解決實踐中的問題，僅通過課堂上的理論知識來培養(yǎng)學(xué)生的職業(yè)能力是不夠的。首要的是把學(xué)習(xí)實踐的內(nèi)容范圍從課內(nèi)擴展到課外，讓學(xué)生更充分地利用好課外的時間，并能自覺地帶著疑問去社會中探索關(guān)于連鎖經(jīng)營的相關(guān)知識，并試著去尋找連鎖經(jīng)營成功的秘決。
　　理論聯(lián)系并指導(dǎo)實踐是讓學(xué)生注重實踐的主要目的，從而能更深入地理解所學(xué)的理論知識，與此同時培養(yǎng)學(xué)生的職業(yè)與實踐能力，在擬定實踐項目的時候要有理論知識的引導(dǎo)，不能脫離理論知識，還要對應(yīng)章節(jié)內(nèi)容指引學(xué)生更全面地思考問題。比如在連鎖經(jīng)營3L理論當(dāng)中的商圈和立地這兩個問題，安排學(xué)生去實地調(diào)查，分成小組調(diào)查某個汽車專營店與一個大型的綜合超市選址的不同方式，分析它們不同選址方式的原因，在填寫調(diào)查報告之后再進行班級內(nèi)的交流探討，這種討論與實踐相結(jié)合的方式使學(xué)生對選址問題有了更為深入的認識，認識到不相同的行業(yè)在選址的時候也會有不同的要求。為避免惡性的競爭，銷售同樣產(chǎn)品的店鋪一般都會距離較遠，但某些商品的銷售店鋪也會與相同店鋪挨在一起，達到聚集客人的效果。
　　把大潤發(fā)與華潤萬家的優(yōu)點和缺點做比較，兩者在商業(yè)形態(tài)的戰(zhàn)略選擇上很不相同，大潤發(fā)是采取單業(yè)態(tài)的形式，華潤萬家是采取多業(yè)態(tài)的形式，這個實踐的項目，采取實地調(diào)研與網(wǎng)絡(luò)形式，使學(xué)生在此過程中可以取得較全面的結(jié)論。比如華潤萬家設(shè)有很多便利店在小區(qū)的門口，這樣能把大賣場地域上的限制進行有效的彌補，但是這樣做成本比較高，連帶著商品的價格也會較高；大潤發(fā)在運營方式上，是運用全部資源運作大型的綜合超市，降低成本，也形成了低價格的形式。通過此項實踐活動，把原來在書本上學(xué)習(xí)的單一抽象內(nèi)容，轉(zhuǎn)為了十分豐富的調(diào)查報告，使實踐與理論能夠有機地結(jié)合起來。
　　四、對考核方式進行改革，達到提升學(xué)生興趣的效果
　　一直以來對學(xué)生的考核與評價方式還是以試卷為標(biāo)準，很多學(xué)生都會平時不努力學(xué)習(xí)、學(xué)透課程知識，只在考試之前突擊學(xué)習(xí)，一般也能考出差不多的分數(shù)，因此便提不起平時的學(xué)習(xí)興趣，學(xué)習(xí)積極性與主動性很差。這樣的方式是無法真正檢驗出學(xué)生真正的學(xué)習(xí)與實踐能力的，使學(xué)生真正的水平無法體現(xiàn)，因此針對性地進行了相對應(yīng)的改革。
　　學(xué)生掌握理論知識的程度需要根據(jù)試卷的檢驗，但實踐活動卻能使學(xué)生們，增強在運用所學(xué)理論知識分析解決實際中遇到問題的能力。所以，在成績總分中計入實踐活動的成績，這是一種具有很多好處的考核方式的改革。學(xué)生在參加實踐活動后做出PPT或者填寫調(diào)查報告，把它們集中在一起讓他們進行相互的討論交流。實踐活動的意義重大，它是檢驗學(xué)生分析實際問題能力、團隊合作能力、人際交往能力考評方法。另外，這樣能讓學(xué)生充分重視實踐活動，想要更好地去進行實踐活動，著要的任務(wù)就是對理論知識細細地研讀，從而激發(fā)出學(xué)生的積極性與主動性，使學(xué)生對所學(xué)課程產(chǎn)生濃厚的興趣。
　　經(jīng)過改革考評方式以及對教學(xué)理念、形式的改變，增強了學(xué)生們學(xué)習(xí)本次課程的興趣，學(xué)習(xí)興趣是十分重要的，它能有效地強化學(xué)生學(xué)習(xí)的動力，增強學(xué)生學(xué)習(xí)的主動性，只有具備了學(xué)習(xí)興趣，學(xué)生才有可能在課堂上主動思考、積極表現(xiàn)，會圍繞著案例進行思考并相互交流討論，對課外安排的實踐活動也能正確對待。如此學(xué)生才能結(jié)合實踐更全面地掌握與學(xué)習(xí)連鎖經(jīng)營的理論知識，并可以把專業(yè)知識應(yīng)用到實踐中，解決實踐問題，并且小組分工也能讓學(xué)生更好地把任務(wù)完成，讓學(xué)生在實踐、合作、溝通等能力方面都有很大的提升。
　　參考文獻：
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　　[3]王東林.連鎖經(jīng)營管理課程教學(xué)改革淺探[J].科教文匯，2013.
　　作者簡介：鄧攀（1976.03- ），男，漢族，山東曹縣人，碩士研究生，講師，研究方向：物流管理、連鎖經(jīng)營、心理學(xué)

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