【鳥取人,最愛咖喱飯】家�？о�飯

　　每逢盂蘭盆節(jié)，鳥取市的一家咖喱店門前就會(huì)排起長(zhǎng)龍。它就是創(chuàng)立于1948年的老鋪――“紅屋”。店內(nèi)不少食客都是從外省歸鄉(xiāng)的當(dāng)?shù)厝耍�他們�(yōu)榱藢ふ矣洃浿械奈兜捞匾鈦泶�，其中也不乏祖孫三代一同前往的客人。
　　據(jù)店主平田瑩壹介紹，他的父親在1950年代初期將咖喱飯?zhí)砑拥讲藛紊稀?0余年轉(zhuǎn)瞬即逝，但菜式多年來一直未變，使用的咖喱粉也依舊從國(guó)外訂購，為的就是不讓常客們失望。
　　“紅屋”咖喱飯最大的特點(diǎn)就是在咖喱中加入了用豬骨熬制的湯底，使口感更為爽滑。平田說：“我們想讓各年齡層的客人每天都能吃到咖喱飯�！闭麄�(gè)熬制過程共需10天的功夫，如此潛心制作的咖喱飯售價(jià)580日元，頗具人氣的炸雞排咖喱飯也僅售750日元。
　　鳥取是日本屈指可數(shù)的咖喱王國(guó)。鳥取市家庭購買咖喱塊的數(shù)量在全日本的縣廳所在地（注：相當(dāng)于中國(guó)所指的省會(huì)）中位居第2(第1位是佐賀縣的佐賀市。排名按2008至2010年平均購買量計(jì)算)，以前還曾位列全國(guó)第一。
　　為何鳥取市民如此鐘情于咖喱飯？欲將鳥取打造為咖喱之鄉(xiāng)，并在2005年創(chuàng)立“鳥取咖喱俱樂部”的第一代會(huì)長(zhǎng)池本百代的推測(cè)是：第一，雙職工家庭的比率逐年增長(zhǎng)，大家更傾向于簡(jiǎn)便的烹飪方式；第二，鳥取市的大家庭相對(duì)比較多，咖喱飯可調(diào)眾口；第三，鳥取是咖喱飯的最佳拍檔――“薤”的主要產(chǎn)地。
　　2009年，池本與俱樂部成員共同成立了鳥取咖喱研究所。他們開發(fā)了使用螃蟹的湯汁、梨、薤等鳥取特有食材所制成的咖喱塊，并將之命名為“鳥取咖喱之素”。池本表示，當(dāng)務(wù)之急是奪回咖喱塊購買量第一的寶座。俱樂部將通過舉辦各種活動(dòng)以及開發(fā)咖喱關(guān)聯(lián)商品來展開一系列以“熱愛咖喱飯的鳥取”為主題的宣傳活動(dòng)。
　　今年8月20日，鳥取市舉行了咖喱祭。在家庭咖喱飯的競(jìng)賽環(huán)節(jié)中，獲勝的 “但馬�？о�飯”征服了在場(chǎng)所有人的味蕾。碟子四周鋪上了由但馬牛和蔬菜熬制的咖喱醬汁，中央熱氣騰騰的米飯上則用蔬菜裝飾成笑臉狀。
　　獲勝者在采訪中說到：“這道咖喱之所以美味可口，秘訣在于婆婆教給我的日式湯汁。這是我為家人特意設(shè)計(jì)的菜譜�！�
　　在鳥取，無論是在店中還是在普通家庭，人們都能品嘗到情意濃濃的美味咖喱飯。(文：山田邦博/插圖：茶?和也)
　　

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