一片茶葉的品質(zhì)之旅

　　4月8日晨，江津區(qū)嘉平鎮(zhèn)境內(nèi)的貓山上，雨霧繚繞，一壟壟茶樹在山間重重疊疊，形似梯田。
　　如果不是因為這場春雨，將會有許多茶農(nóng)忙活在這茶壟間，手起手落，細嫩的芽尖便落入系在腰間的籠中。
　　多年前，茶農(nóng)們還未曾想到，這細嫩的茶葉，會改變一座山。
　　拓荒種茶
　　據(jù)江津區(qū)志記載，貓山延綿13公里，海拔800米至1000米，山下土壤氣候最適宜稻谷種植，而山上則擁有茶葉生長的絕好天然環(huán)境，“貓山方圓上百里的人們，無論男女老幼皆喜飲茶，可考由來已久”。
　　但大約半世紀前，貓山人有關(guān)茶葉的記憶才被開啟。
　　嘉平鎮(zhèn)寒坡村48歲的夏昭全，半輩子都生活在貓山上，他家的老屋背靠著山，踏出門，四周仍是山。
　　這些山都是荒山。
　　上世紀60年代，為了增加糧食產(chǎn)量，生產(chǎn)隊長領(lǐng)著社員們在山上開荒，種上小麥和玉米等傳統(tǒng)農(nóng)作物，但最后“玉米稈只有齊腰高，包谷苗僅半尺長”。
　　“貓山種啥啥不長，是片窮山�！毕恼讶�說。
　　由于缺糧，村民們連豬都不敢多養(yǎng)。
　　通過開荒增加糧食產(chǎn)量的想法落空后，1970年，生產(chǎn)隊長又帶著社員一邊開荒，一邊播下茶籽，希望能通過茶葉換得一些糧食。
　　次年，茶樹長勢喜人，大家接著拓荒播種。
　　1973年，開荒的山上全部播下了茶樹種子，大約3000畝。
　　這些茶籽從外面調(diào)進貓山，乃川茶。
　　那時，茶葉只在開荒的山上種下，村民們?yōu)榱吮？诩Z，尚不敢在耕地上種茶。
　　社員們將采摘的茶葉交給供銷社，一斤茶葉可換2兩米，茶葉則由外貿(mào)站統(tǒng)一外銷出去。
　　精摘提質(zhì)
　　夏昭全兩三歲時，便已跟隨大人穿梭在茶壟間。
　　1980年，他到寒坡茶廠工作。
　　1983年，家庭聯(lián)產(chǎn)承包責(zé)任制實行后，夏昭全一家七口分得八畝地。
　　此時的夏昭全已在茶廠工作三年，漸知茶葉的市場需求。他請人將屋后的私人柴山開荒，并開成梯田形式，種上了十幾畝茶樹。
　　茶葉采摘的第一年，夏昭全一把一把地摘，一天能摘50多公斤，這些茶葉最后以四角一斤的價格賣出。
　　上世紀80年代中期，貓山迎來第一批外來客，這是一群來自浙江的茶商。
　　茶商們在四川品到了好茶，一問，這茶來自貓山。
　　“我們要收購茶葉，但只要嫩芽�！辈枭虃円悦拷�8—10元不等的價格，收購貓山的嫩芽。
　　“這價差太大了！”夏昭全說，茶農(nóng)們不懂茶葉品質(zhì)，那時清明后才摘第一批茶，只因這時的茶葉長得長一些，好采摘，而且產(chǎn)量也高。
　　殊不知，這樣做的后果導(dǎo)致茶葉的品質(zhì)直線下降。
　　茶農(nóng)們開始興致勃勃地采摘嫩芽，但這遠比他們想象中難。
　　“以前一把一把摘習(xí)慣了，現(xiàn)在盯著嫩芽一片片摘，摘不起來，還容易掉�！毕恼讶�說，茶農(nóng)們每天只能摘一兩斤嫩芽。
　　盡管采摘嫩芽的難度大，但貓山茶農(nóng)們第一次意識到了茶葉品質(zhì)的重要性，也逐漸適應(yīng)新的采摘方式。
　　茶商們紛至沓來，茶葉市場在變，需求在變，茶葉的采摘方式也在不停地改變。當(dāng)然，茶葉的種植規(guī)模也在不斷擴大。
　　精摘的茶葉，讓貓山茶的品質(zhì)更佳，這樣的茶葉銷往全國各地，大大提升了貓山茶葉的品質(zhì)。
　　以硒為媒
　　然而，貓山茶葉也遭遇了發(fā)展難題。
　　在江津區(qū)農(nóng)委副主任張洪眼里，貓山茶雖有天然種植優(yōu)勢，但仍是粗放型種植和粗加工，沒有后續(xù)投入資金，也沒有形成品牌，貓山茶在價格上始終不占優(yōu)勢。
　　一直在茶廠工作的夏昭全也深知粗加工對于茶葉的束縛。
　　“設(shè)備陳舊，加工能力弱，貓山茶雖然種植面積大，但還沒形成產(chǎn)業(yè)化的規(guī)模效應(yīng)�！毕恼讶�說。
　　“貓山地區(qū)的20來家茶廠，都是由過去的村集體所辦，貓山茶葉要想在這樣的情況下做大做強很難�！奔纹芥�(zhèn)負責(zé)農(nóng)業(yè)的鎮(zhèn)長徐秀表示。
　　有好資源卻無競爭力，囿于現(xiàn)實的貓山茶葉如何突圍？
　　轉(zhuǎn)機出現(xiàn)在2013年。
　　2012年9月，江津被評為“中國長壽之鄉(xiāng)”。
　　為了揭開長壽之謎，2013年，江津區(qū)有關(guān)部門請中國科學(xué)院地球化學(xué)研究所對江津資源進行普查。
　　調(diào)查結(jié)果顯示，“富硒”是江津人長壽的重要原因。
　　更為重要的是，這為江津發(fā)展特色農(nóng)業(yè)帶來了巨大機遇。
　　嘉平鎮(zhèn)政府了解到貓山的土壤富含硒元素之后，隱約感受到一個機遇。
　　鎮(zhèn)政府再次將土壤、水、農(nóng)作物、牲口、米等多次拿去送檢。結(jié)果顯示，貓山含硒量為0.47mg，屬高硒地區(qū)，貓山茶葉絕大部分富硒。
　　“茶葉生長幾十年，吸附硒元素很強，能不能將硒和茶產(chǎn)業(yè)結(jié)合？”嘉平鎮(zhèn)政府在思考，江津區(qū)農(nóng)委也在思量。
　　品牌打造
　　2013年，江津區(qū)農(nóng)委開始著手貓山富硒茶的產(chǎn)業(yè)規(guī)劃，并聯(lián)合西南大學(xué)和重慶茶研所，以“富硒”為媒介，統(tǒng)一打造江津富硒紅茶、綠茶的公共品牌。
　　嘉平鎮(zhèn)政府也引進西湖龍井、福選九號等優(yōu)良品種，免費發(fā)放給茶農(nóng)。
　　2013年，一直在貓山收購茶葉的吳成俊聞訊歸來，他在嘉平鎮(zhèn)成立了歐爾農(nóng)業(yè)開發(fā)有限公司。
　　歐爾公司讓貓山茶葉從粗加工向精加工進行轉(zhuǎn)變，先后開發(fā)注冊商標(biāo)為“康崍硒”“貓山鷹舌芽”等富硒生態(tài)茶產(chǎn)品。
　　歐爾公司負責(zé)技術(shù)開發(fā)的吳成東19歲開始研究茶葉，他走遍了全國所有茶葉生產(chǎn)省份，“口感還是貓山的好”。

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